Se você busca uma receita fácil e deliciosa para impressionar a família no almoço de domingo, o escondidinho é uma ótima opção, então pegue o caderninho e anote a receita:
Ingredientes:
– 1kg de batata inglesa
– 500g de carne moída
– 1 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– sal a gosto
– pimenta do reino a gosto
– 100g de requeijão
– 2 colheres (de sopa) de manteiga
– Salsinha picada a gosto
– 200g de mussarela ralada ou fatiada
Modo de preparo:
Primeiro descasque as batatas e cozinhe com água e sal, quando elas estiverem macias, amasse-as, ainda quentes, e acrescente o requeijão e a manteiga, mexa até virar um purê e reserve.
Em seguida pegue uma panela, adicione azeite ou manteiga, cebola e refogue, acrescente alho, e quando dourar, adicione a carne e refogue.
Para temperar o recheio coloque sal, pimenta do reino e salsinha picada, adicione 1/2 xícara de água e deixe cozinhar até a água secar.
Depois de pronto basta montar o escondidinho, em um refratário espalhe metade do purê de batatas, coloque uma camada de queijo mussarela, jogue a carne moída e cubra tudo com o restante do purê e queijo mussarela. Após isso é só levar ao forno por 40 minutos ou até o queijo gratinar.
Para quem não come carne separamos uma ótima opção vegetariana, anota os ingredientes:
– 500 gr de batata descascada e cozida
– Azeite a gosto
– Sal a gosto
– 1 xícara (chá) de proteína de soja
– 1 unidade de cenoura picadinha
– Colorífico a gosto
– 2 colheres (sopa) de azeite
– Ervas frescas (manjericão, orégano, etc) a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– Sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a batata até ficar bem macia e amasse com um garfo, acrescente sal, azeite e um pouco da água do cozimento da batata e reserve.
Para o recheio hidrate a proteína de soja em água fervente por cerca de 15 minutos, escorra e esprema.
Refogue a cenoura e a soja com os temperos numa panela com azeite e adicione sal, pimenta e páprica defumada. Deixe cozinhar até o caldo secar bem.
Para a montagem forre um refratário com o recheio, coloque o purê de batata por cima, se preferir pode acrescentar queijo ou uma opção de queijo vegana. Leve ao forno até dourar.
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