De 17 a 28 de agosto, o restaurante-escola terradasaguas, do Senac MS, recebe o Festival Terras de Fogo, com um menu especial dedicado à cultura do fogo, das brasas e dos cortes nobres
A experiência gastronômica é servida diariamente das 19h às 22h e foi pensada para ser compartilhada por até duas pessoas, pelo valor de R$ 165.
A proposta valoriza diferentes técnicas de preparo e combina carnes, acompanhamentos e releituras de sabores em um menu fechado. A experiência começa com focaccia artesanal com alho negro e mix de queijos, seguida pela seleção de cortes formada por Denver Steak e Rib Eye grelhados e fraldinha preparada em sous vide.
Para acompanhar as carnes, o menu traz arroz com brócolis, farofa crocante, mandioca cozida na manteiga de garrafa e vinagrete de abacaxi, além de molho de ervas frescas e molho de mostarda e mel.
Segundo a gerente de Turismo e Gastronomia do Senac MS e do restaurante-escola terradasaguas, Roberta Francis Pinto, o festival também é uma oportunidade de apresentar ao público diferentes técnicas e possibilidades dentro da gastronomia.
“O Festival Terras de Fogo foi pensado para valorizar a cozinha feita com fogo e, ao mesmo tempo, mostrar como diferentes técnicas podem transformar os ingredientes. É uma experiência que une técnica, sabor e criatividade em um menu preparado para ser compartilhado”, afirma.
A sobremesa encerra a experiência com uma proposta mais inusitada: panacota de iogurte grego com chimichurri doce, combinando cremosidade, acidez e notas aromáticas.
Para o presidente do Sistema Comércio MS, Juliano Wertheimer, iniciativas como o festival reforçam o papel do restaurante-escola na valorização da gastronomia e na aproximação do público com a formação profissional do Senac.
“O terradasaguas é um espaço que permite ao Senac unir educação profissional, gastronomia e experiência para o público. Um festival como o Terras de Fogo valoriza nossos profissionais, apresenta novas possibilidades gastronômicas e também oferece ao cliente uma experiência diferenciada”, destaca.
O Festival Terras de Fogo segue até 28 de agosto, das 19h às 22h, no restaurante-escola terradasaguas. O menu completo custa R$ 165 e atende até duas pessoas.
O Sistema Comércio MS é composto por Fecomércio MS, Sesc MS, Senac MS, IPF e sindicatos empresariais. A entidade é presidida por Juliano Wertheimer e administrada pela Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), presidida por José Roberto Tadros.
Serviço
Festival Terras de Fogo
Período: 17 a 28 de agosto
Horário: das 19h às 22h
Local: Restaurante-escola terradasaguas – Senac MS
Menu: entrada, seleção de cortes nobres, acompanhamentos, molhos e sobremesa
Valor: R$ 165 para até duas pessoas.
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